Sød syrlig kartoffelsuppe
ingredienser
- 400 g kartofler
- 70g hård pølse
- 70 g fedt bacon
- 2-3 æg
- sukker
- eddike
- 200g rød spore
forberedelse
Terning kartofler og kog med en stor knivspids salt. Efter tilberedning fjernes fra varmen og stampes, krydder derefter med sukker og eddike. Terning af baconet og sauté, indtil det er brunt, og tilsæt det til suppen.
Tør den hårde pølse (sauté kun kort) og føj også til suppen. Skær løgene meget fint, og steg dem brune og tilsæt. Rør alt sammen og kog igen.
Når suppen koger, er det bedst at lade den slukke og lade stå i 1 time. Lad det koge og tilsæt derefter de to æg til suppen, bland ikke med det samme, omrør langsomt efter nogle få sekunder for at lade ægget flokkulere og gøre suppen så tyk, som du vil have den! OBS: ægget fjerner smag af eddike og sukker, så sæson!
Skær den røde pølse, og læg den på pladen. Tilsæt derefter suppen og spis lækker. Naturligvis kun en eller to skiver.
