Kassler Hawaii (fra dåsen)
Forberedelsestid: ca. 1 1/2 time (ventetid 4-5 timer)
Opskriften kan tilberedes godt (hvis gæsterne kommer).
Ingredienser til 6 personer:
1,2 kg optøet svinekotelet i et stykke
200 g løg
250 g svampe
1/2 flok persille
1 kop (200 g) flødeskum
250 g crème fraiche
peber
1 tin (446 ml) skivet ananas (alternativt: frisk ananas)
Rivet 75 g Gouda-ost
2 forårsløg
1 tomat til pynt
Vask kassetter, klap tør og skær i 6-8 skiver. Skræl løg og skær i tykke skiver. Vask persille, ryst tør og finhakket, undtagen til pynt.
Læg koteletterne side om side på ovnens stegepande. Fordel svampe og løg på toppen. Pisk fløde og crème fraiche indtil den er glat og krydre med peber og omrør persille. Hæld cremen på kødet jævnt, og lad det bratte i 4-5 timer.
Stek kødet i en forvarmet ovn (200 grader / 175 grader celsius) i cirka 30 minutter. Tøm ananas godt i et dørslag. (Jeg har allerede prøvet opskriften med frisk ananas, smager godt, men er mere arbejde.) Fordel ananas på Kasseler. Spred derefter den revne ost over den. Bages ved samme temperatur i yderligere 15 minutter, indtil de er gyldenbrune.
I mellemtiden rengør forårsløgene, vask og skær i fine ringe. Drys over kassleren før servering. Rens og vask tomater og skær i tynde skiver. Server Kassler Hawaii på tallerkener og pynt med tomat og reservepersille.
Serveres med frisk hvidt brød eller ris.
