Varm paprikakremgulash
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 60 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 20 minutter.
Til denne goulash tager du svinekød eller oksekød, eller begge blandes. Den er meget stærk, krydret og lækker af fløden. Hvis du ikke kan lide det så meget, skal du bare tage lidt mindre af krydderierne.
ingredienser
(Til 3-4 portioner)
- 500 g gulash
- 500 g løg
- ca. 50 g smørfisk
- 1 rød peber
- 1 tsk salt (malet)
- ½ tsk peber
- Chili krydder salt som ønsket
- ½ tsk paprika (krydret)
- ½ tsk rose paprika
- 1 tsk karve (mortared)
- 300 ml varmt vand
- 200 ml rødvin
- 200 g creme fraiche
forberedelse
- Det terningerne kød krydres kraftigt med salt, peber, chili, paprika og spisskummen.
- Løgene skrælles og skæres i grove terninger, peberfrugterne vaskes, renses og skæres i små stykker.
- I en gryde eller en stor stegepande med høj kant opvarmet til smørfisk, læg løgterningerne og ristet gylden gul.
- Derefter tilsættes kødterningerne og stegt godt fra alle sider.
- Nu hældes det varme vand og vinen, og gulashen er dækket og kogt over moderat varme i cirka en time. Det skal omrøres af og til, og hvis væsken koger for meget, hæld lidt mere varmt vand.
- Cirka 10 minutter inden afslutningen af tilberedningstiden tilsættes peberstykkerne og koges.
- Til sidst omrøres den creme fraiche, og alt opvarmes igen uden at lade det koge.
- Paprika fløde gulash kan serveres med kogte kartofler, dumplings eller kartoffelmos og med salat eller med andre grøntsager efter ønske.
