Breton smørkage
Den bretonske smørkage bages i en syrlig skål og har intet til fælles med en "normal tysk smørkage" fra tin. Kagen holder godt 1 uge frisk, hvis den ikke er blevet pudset derefter.
Breton smørkage
ingredienser:
250 g meget blødt smør
250 g sukker (jeg reducerer til 180 g)
1/4 tsk salt
2 æg
250 g mel
at smage
Slidning af 1/2 organisk citron
Læg alle ingredienserne i en skål, og rør ved hånden med en træske, indtil alt er forbundet. Dejen er ret fast. Smør og smuldre en tærte tin 24-26 cm og hæld dejen i. Glat overfladen og spred med mælk eller fløde. Bages ved 180 grader i ca. 50-60 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Bag om muligt 1 dag før forbrug, så smagene udvikler sig bedre.
