Hjemmelavede kapers
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 5 min.
Hvileperiode: 18 timer
Samlet klargøringstid: 18 timer 20 minutter
Løb til de sidste grønne bær af ældebær.
På skyggefulde steder er der stadig grønne.
Ja, det er det virkelig, jeg var også mistænksom.
Vask 1000 g grønne jordbær, vælg bær, drys med 150 g salt og bland. Hvis du kan lide det, kan du gøre lidt vand. Dæk i 12-18 timer. Derefter tilsættes 1 liter kogende vand, bringes i kog, lad koge i 2 minutter, tøm. I et forberedt glas eller flere små glas med krydderier efter eget valg: timian, peberrod, dildfyld. Kog 1/2 l eddike med 1/2 l vand, så bærene flyder, indtil de er dækket. Dækket i 3 dage. Kog derefter bærene igen med eddike vandet. Køleskab i glas, forsegle og køles.
