Melonkerner stegt og udnyttes
Melon om sommeren er vidunderligt forfriskende, hvis det ikke var for de mange sorte kerner. Hvis jeg skærer meloner, har jeg altid fjernet de sorte frø og bortskaffet i biokassen. Dette er nu forbi. Nu kommer frøene i salaten.
Især på de varme sommerdage er kølede meloner en lækker forfriskning, hvis melonfrøene ikke var det. Jeg kan bare ikke lide det, når jeg spiser en melon og derefter bider hårde kerner. Kernerne indeholder vigtige næringsstoffer såsom vitaminer, jern eller calcium. Til biokassen så let at Schade. Men hvad skal jeg ellers gøre med frøene?
Derefter skyllede jeg melonfrøene i et dørslag, så klæber de ikke sådan længere. Tør de våde kerner på et køkkenhåndklæde og stege dem derefter i panden. De ristede melonfrø kommer med mig i en sommersalat. Bland raket og jordbær med melonfrø, pinjekerner, basilikum og parmesan, krydre med en vinaigrette eddike, olie, lidt sukker eller honning, peber og salt.
