Stor vintermad: Kassler-poser fyldt med grønnkål
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.
Vintertid er grønnkålstid! I øjeblikket har vi daglige bygningsarbejdere i huset, og en solid mænds frokost skyldes også sæsonen.
Diskret tiltalende service er ikke annonceret, og det skal også gå uden dikkedarer. Hvad passer bedre end grønnkål fyldt med grønnkålslommer, som kan spises selv uden en masse opvaskemuligheder imellem.
Der er selvfølgelig også den sædvanlige ingrediens: Spicy Mettwurst.
Her er opskriften på velsmagende grønkål:
Ingredienser (4 personer)
- 1 kg frisk grønnkål
- Røget 1 kg røget laks (udbenet)
- 1 kg små kartofler
- 5 løg
- 1/4 vegetabilsk bestand
- 3 spsk varm sennep
- 2 skiver skåret i ikke for tynde skiver
- Salt, peber
- Fedt til stegning (helst klaret smør, gåsefedt)
- 1 kniv sukker
forberedelse
- Skræl kartoflerne, skåret i meget små terninger og kog.
- Læs grønkålen, vask den flere gange, og lad den kollapse i en gryde med kogende vand.
- Tøm grundigt i et dørslag og hugg.
- Skræl løg, skåret i skiver og brun i smørfisk / gåseg.
- Krydre med sennep, salt og peber.
- Fyld grønnkål med 1/4 liter vegetabilsk bestand, kog i ca. 30 minutter.
- Tilsæt den skiver Mettwurst efter halvdelen af tilberedningstiden.
- Opvarm også laksen i grøntsagerne, fjern dem efter opvarmning.
- Rør de kogte kartofler ind, stamp lidt (pølsen skader ikke).
- Kassleren opvarmes efter opvarmning med sommerfuglsnit (dette skærer ikke 2 skiver helt igennem, så en pose kan fyldes).
- Fyld med kartoffel og grønnkålmos og ønsker en god appetit.
