Grøn asparges med jordbær
Grøn asparges med jordbær: denne grøntsag ser ikke bare godt ud - den smager også meget godt!
Jeg skræl den grønne asparges nederst, hvor det begynder at blive lidt woody. (For at se, om det er tilfældet, skar jeg en smule og prøver det.)
Derefter skar jeg asparges i midten, satte de nederste ender i en gryde med kogende vand (med salt og sukker) og lade dem koge i 3 minutter, tilsæt derefter hovederne og kog i 5 minutter.
I mellemtiden stegt jeg kort de vasket og halverede jordbær i lidt smør, tilsæt grønne peberkorn (helst de bløde syltede fra krukken) og hæld derefter jordbærene over den kogte asparges.
Dette passer f.eks. en stegt eller grillet kyllingebryst og noget baguette, eller som en vegetarisk variant af en ægpandekage.
