Super blød hummus - med ostærter
Super blød hummus - tricket med kikærter.
Kikærter, den såkaldte Tabbouleh, er en vidunderlig akkompagnement til grillet fisk eller kød. Selvfølgelig kan du også suge de tørrede kikærter natten over og koge, indtil de er bløde. Men i dag er der dem, som man kunne sige i mit frankiske hjemland "Lazy Weiberleut" -version.
Der er et trick, hvor selv kikærter fra dåsen kan gøre en vidunderligt øm Mus.
Åbn dåsen, hæld vandet og hæld kikærterne i en gryde med kogende vand. Når det er kogt, fjern det derefter fra varmen, omrør det med en træske ske et par gange og lad det stå, indtil vandet er afkølet.
De små pellets, der omgiver kikærterne som en skal, flyder på overfladen af vandet. Det er dem, der gør musikken "skrap" og er svær at fordøje for nogle mennesker eller give højt. Du kan nu nemt løfte neglebåndene med en ske.
Derefter bliver kikærterne knust. På en stor kasse kommer:
- Saft af 1 1/2 citroner
- 4 spsk olivenolie
- Chilipulver eller frisk chili så meget du kan stå
- Salt, peber
- 1 skefuld jordnøddesmør eller tahin (sesampasta)
- 2 hvidløgfedd, knust
- 100 g naturlig yoghurt
Jeg gør det i madprocessoren, omrøreren går også. Ligeledes kartoffelmaskeren og muskelkraften.
Tabbouleh kan let føres til en picnic i en skrue-top jar! Det smager godt til alt andet end chokoladekage - dog .... Det har jeg ikke prøvet endnu.
