Bedstemors surkål fra Sudetenland
Riv "normal" kålrabi eller "blå bacon" (speciel type kålrabi, stærkere i smagen).
Steg 1 løg i olie eller fedt, indtil den er glasagtig, tilsæt den revede kålrabis. Tilsæt lidt salt til en blanding af suppe og andre løg for at øge smagen! I stedet for suppegrøntsager kan du også tage saksisk urtekande, så vær meget forsigtig med saltet.
Tilsæt lidt vand, lad det ikke brænde!
Krydre med peber, kummen, sukker og eddike efter smag.
