Frys frisk gær
For cirka 30 år siden kom vi på ideen om at bage vores eget brød. Temmelig snart var jeg træt af at købe gæren fersk hver gang. Et andet sted læste jeg, at gær er en af de ældste skabninger og har overlevet flere istiden. Så prøv det bare og læg en gærterning i fryseren. Se, det fungerer!
Derefter tiner jeg de frosne terninger i det nødvendige vand til brødet. Papiret frigøres let, når terningen kort dyppes i vandet. Eller i lunken mælk, hvis dette findes i opskriften. Der købes altid gær fra mig i engrossalg og frosses.
