Kog først gåseben i æblejuice
Jeg koger gåseben inden bagning i æblejuice med salt og peber. Varighed ca. 45 minutter, indtil klubberne er færdige. (Husk, at kødet trækker væk fra knogleenderne). Derefter marinerer jeg klubberne med en 1: 1 blanding af honning og sennep og bag dem i ca. 15 - 20 minutter ved 160 ° C.
Fra æblejuicen laver jeg lækker sauce, som man senere også kan give sauce fra bagningen på. Også lækker er en strejf af calvados og skrælede æbleskiver i saucen. Alle klassiske side retter til gås, jeg laver dumplings fyldt med drikke. Ferskener / blommer, rødkål og bagt æble. Selvom det ikke er lavt i kalorier, men saulecker !! (Det er mere som en fest).
