Jævnt runde og tykke cookies bages uden dej rulles ud
Bager i øjeblikket cookies. Og da jeg ikke kan lide at rulle ud af dejen og dejen, der blev skiftet ved at tilføje mel, når jeg rulle den ud, fandt jeg et trick, hvordan man laver RUND jævnt tykke cookies UDEN RULLING OG STILLING.
Vejen er efter min mening lidt ukonventionel, men ikke mindre fantastisk.
Dej tilberedning i henhold til specifikationen (shortcrust wienerbrød).
Så at jeg får jævnt runde cookies, har jeg som en "prototype" af en gammel filmrulle (diameter ca. 3 cm) afskåret af bunden (hvis nødvendigt afgratning). Vask derefter filmrullen grundigt.
Tryk dejen gennem denne åbne rulle, så der kommer en "pølse" ud til slutningen. Efter ca. 15-20 cm afskæres altid og indpakkes i fastfilm.
Så længe fortsæt, indtil dejen er opbrugt og derefter alt i fryseren og fryser ordentligt - shortcrust tager ikke så dårligt.
Når alt er frosset i frosset tilstand med brødmaskinsskiven efter behov / ønsket. Fungerer godt, fungerer forbandt hurtigt, og diske er alle i samme tykkelse. Du skal bare rydde op i brødmaskinen bagefter.
Jeg lægger de afskårne skiver i en skål og placerer dem enten på balkonen, når det er koldt nok eller tilbage i fryseren, så jeg kan lægge dem på bagepladen senere, og om nødvendigt deformeres ikke. Enten optøer du skiverne på pladen, før du sætter dem i ovnen, eller forlænger bagetiden lidt.
Da filmrullen er relativt kort, og du kan holde dem dårlige i hånden, ledte jeg efter et alternativ og fik mig fra brusende tabletter i røret. Tilfældigt fandt jeg en, der har en diameter på 3,5 cm - de fleste af dem er mindre end 3 cm - og skar også bunden der. Men da disse rør er lavet af hårdere plast, skal du se på skæringen, at røret ikke springer i 1000 dele. Der er bestemt andre genstande, der kan misbruges, men det var det, jeg fandt hurtigt.
