Dumplingsrester og Schlackwurst i gryden
ingredienser
- Dumplingsrester (se bohemske dumplings)
- Schlackwurst (saksisk bratwurst)
- løg
- æg
- Ketchup eller tomatpuré eller purløg
- Fedt til stegning
- Mineralvand med masser af gas
- Krydderier efter smag
forberedelse
Skær dumplings i terninger eller strimler. Skræl Schlackwurst (Saxon Bratwurst), og terning det også.
Varm stekefedt i en gryde og stek pølsen med løg, tilsæt derefter dumplings og steg. Det er bedst, hvis pølsen smuldrer pænt. Krydre med marjoram, spidskommen osv., Der også serveres med stegte kartofler.
Bland lidt ketchup eller tomatpuré (erstat græsløg) med et vilkårligt antal æg (afhængigt af din appetit) og mousserende vand (med masser af gas) og fordel over pandeindholdet. Lad det hvile ved hjælp af en træske for at sikre dig, at hele kløjen ikke hænger.
Jeg anbefaler, at du ikke lader ægget smutte for hårdt (deraf sodavand), fordi dumplings er tørrere end kartofler og ellers "overcook" dem.
