Andebryst brettet med kartofler, æbler og kastanjer
1040
April 22, 2024
Andebryst brettet med kartofler, æbler og kastanjer
Ingredienser til 2 personer
2 andebryst ca. 300 g
2 store kartofler 2 æbler 200 g kastanjer, kogte og skrælede
Salt, peber, timian
forberedelse
Andebrystene skæres på fedtens side (hud) gitterformet, så fedtet kan stege godt, nemlig du jager efter de resterende ingredienser for at klemme dem i det.
Læg andebrystene i en stekepande på hudsiden, og lad dem stege i 10 minutter i ovnen. Derefter krydres de og vendes derefter, så hudsiden er op. Drys timian over hudsiden.
Kartoflerne skrælles og skæres i skiver og kommer til andebrystene i ovnen. Vend noget i det stegte fedt, så de er dækket med et lag fedt.
Efter yderligere 10 minutter tilsættes æblerne. Opdel dem i kvartaler og klip kernehuset ud. Du indrømmer også kastanjer. Vend alt i andefedt og salt og peber.
Kog i yderligere 20 minutter. Andebrystene er derefter igennem, men ømme - hvem vil have dem inden i lyserøde, skal forkorte Garteit i overensstemmelse hermed og mitgaren kartoflerne lige i begyndelsen, ellers bliver de ikke bløde.
Tilberedningstemperaturen er 200 ° med cirkulerende luft 180 °. Den samlede tilberedningstid er 40 minutter.
Der er ikke behov for at tilføje ekstra fedt! Andebrystet har et tykt lag bacon, hvilket er helt nok!
