Kyllingebryst estragon
Smuk opskrift, der skaber en kulinarisk jauchzer og garanteret succes:
til 4 personer:
8 kyllingebryst
marinade:
2 spsk sennep
2 dl hvidvin
2 tsk dragon
2 tsk salt
Mariner kød i flere timer (helst i en fryserpose, så marinaden kan bevæge sig godt ind) og tør derefter. Salt kød, stek og læg i smurt gratineret fad.
sauce:
1 dobbelt fløde
1 sur halvcreme
1 spsk cognac
lidt salt, peber
1 tsk estragon revet
Den sigtede marinade lille kok. Tilsæt sur og dobbelt fløde og kog op under omrøring konstant. Fjern det fra varmen, tilsæt cognac, krydre sauce og hæld over kød.
Bages kortvarigt i ovnen ved 250 ° C cirkulerende luft.
Dette passer f.eks. Vilde ris.
