Muslinger i tomatrødvinssauce
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 5 min.
Endelig musling igen, det har jeg ventet på: Jeg elsker muslinger og endelig kan jeg nyde dem igen! Muslinger skal kun købes og nydes i de måneder, der slutter med en "R". Selvfølgelig er frosne produkter udelukket.
Jeg bruger kun friske muslinger til dette tip. Indtil videre har jeg forberedt dem i en bouillon med grøntsager og hvidvin. Dette var kedeligt for mig nu, og jeg vil gerne dele denne opskrift med dem, der kan lide muslinger så meget som jeg!
ingredienser
- 1,5 kg blåmuslinger
- 1 spsk olie (valgfrit)
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 dåse klumpede tomater
- 100 ml tør rødvin
- Krydderier: basilikum
- eventuelt andre krydderier
- muligvis bestået eller skåret friske tomater
forberedelse
- Før muslingerne kan tilberedes, skal de vaskes grundigt og børstes bedst med en børste. Åben musling må ikke bruges. Læg muslingerne i en gryde, og lad det småkoke i cirka 20 minutter efter kogning.
- Varm olien i en stor gryde og steg den lille terningsløg og knust hvidløg, indtil den er glasagtig. Tilsæt derefter tomater og rødvin.
- Efter kogning med salt, peber, basilikum (eller andre krydderier) til min. Varm op og lad det småkoke i 20 minutter. Prøv! Hvis rødvinen stadig smager for meget, så lad væsken reducere lidt yderligere. Hvis saucen var for lille, var tomaten fuld, men ikke for meget. Prøv og krydre efter behov.
Muslingerne kan også kombineres meget godt med pasta. Når nudlerne har den ønskede tilberedningstid, pynt med kastede muslinger og tilsæt sauce. Spis skålen meget sammen med farfalle eller bare med saucen!
Der er muslinger i morgen, og jeg glæder mig virkelig til det! Håber at møde mange muslingelskere her og ønsker dig en god appetit!
