Cookies fyldt med marmelade
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 2 timer
Samlet klargøringstid: 2 timer og 30 minutter
De varme ingredienser til de marmelade fyldte småkager satte jeg sammen inden bagning, og vend ovnen på 175 - 180 grader og opvarm den.
Jeg bager cookies i 15 minutter på mellemskinnen. Jeg lægger bagepladen ud med bagepapir med et par dråber olie, som først børstes på bagepladen, før jeg lægger bagepapiret ud. Med olien holder bagepapiret bedre. Derefter tørrer jeg køkkenbordet rent igen og gør mit job klart.
ingredienser
- 250 g smør
- 500 g mel
- 100 g smørfisk
- 210 g sukker
- 2 æggeblommer
- Slidning af en 1/2 citron / ubehandlet
- 1 spsk fløde
forberedelse
- At lave en shortcrust wienerbrød af alle ingredienserne: Jeg bunker melet midt i køkkenbordet, hælder sukkeret i det, hælder den flydende smør smør i det tråg, vi har lavet, i melet, sammen med de to æggeblommer og gnider det af Citron og spiseskefuld fløde. Derefter æltes vi dejen langsomt udefra og indefra.
- Efter æltning indpakkes dejen i klamfilm og placeres i køleskab i 30 minutter for at hvile. Efter 30 minutter rulles jeg ud halvdelen af dejen 2 cm tyk.
- Derefter huller de sekskantede småkager (ca. 30 stykker) ud og placeres på bagepladen, som vi tidligere lagde ud med bagepapir, og skubbes ind i den forvarmede ovn på mellemskinnen. Så bager vi lige så mange runde ringe, som du senere på de glatte cookies fungerer / sæt.
- Efter 15 minutters bagetid fjernes arket fra ovnen, lad cookies nu afkøle på et trådstativ. Når de er kølet af, spredes de sekskantede cookies øjeblikkeligt med syltetøjet (dvs. på den glatte side) og en rund cookie / kiksring placeret på hver. Jeg tog bjørnebærsyltetøj, som jeg kogte om sommeren, men du kan også tage rips.
- Når alle cookies er klar, støves de straks af med sukker. (Du får i alt ca. 68 - 70 stykker.)
Smukt forberedt på en juleplade eller en tallerken, kan du derefter lægge pladen på sofabordet.
Nu ønsker jeg dig meget sjov bagning, det er det værd.
