Farverig kartoffel- og grøntsagspande
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.
Denne opskrift kommer fra min hodgepodge, oprindeligt fra min mor.
ingredienser
- 500 g kartofler
- 2 løg
- 1 rød og 1 grøn eller gul peber
- 1 spsk smørrejs
- 1 spsk sennep
- Salt, peber, paprika
- 200 g kødpølse
- 200 g surkål
- 100 ml vegetabilsk bestand eller kyllingebuljong
- Gressløg eller andre urter
forberedelse
- Kog kartoflerne i 20 minutter som sædvanligt, eller brug kogte kartofler fra den foregående dag. Derefter reduceres forberedelsestiden med 20 minutter.
- Skær kartoflerne, fjern løgene, halver paprikaen, fjern frøene og skåret i tynde strimler.
- Skær pølsen i 1 cm tykke strimler.
- Steg kartoffelskiverne i varmt klaret smør, tilsæt løg og paprika, krydre med sennep, salt, peber og paprika. Fortsæt med at stege i 2-3 minutter.
- Bring pølsen sammen med surkål sammen under kartoffel-paprikaløgblandingen, tilsæt buljongen, dæk den stuet i ca. 20 minutter (jeg havde kun 10 minutter) og vend den om, drys med græsløg eller andre urter.
Forberedelsestid ca. 45 - 60 minutter.
