Kyllingetikka masala
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Indian? Britisk? Begge! Chicken tikka masala er en af de mest kendte indiske retter. Det har sin oprindelse i England!
På min lange søgning efter en kylling-tikka masala-opskrift, der smager næsten som mit yndlingsbarn i England, fandt jeg for et par år siden, og nu vil jeg gerne dele dette med dig:
Ingredienser til marinaden
- 6 spsk naturlig yoghurt 1,5%
- 2-3 cm frisk ingefær, finhakket
- 1 fedd hvidløg, fine terninger
- 1 tsk citronsaft
- 1 t gurkemeje
- 1 tsk chili pulver eller? Flager
- 1 tsk spisskummen (spisskummen), formalet
- 1 tsk koriander, jorden
Forberedelse af marinade
- Bland alt sammen i en skål.
- Skær 4 kyllingebryst i bitstykker og føj til marinaden. Alt skal være godt dækket.
- Hele bladene dækkes derefter i 24 timer i køleskabet.
Den næste dag
- 2 teskefulde olie (bedste smagsneutrale, bestemt ikke olivenolie!)
- 1 løg, terninger
- 2-3 cm frisk ingefær, finhakket
- 2 hvidløgfedd, fine terninger
- 1 tsk chili pulver eller flager
- 1 tsk spisskummen (spisskummen), formalet
- 1 tsk koriander, jorden
- 4 spsk tomatpuré
- salt
- måske et lille stykke fløde og 150 ml kokosmælk (efter smag)
forberedelse
- Varm en stor gryde med olien, stek løgene over en medium varme, indtil de er glasagtige.
- Tilsæt hvidløg og ingefær og bland alt, lad ikke hvidløg brun (blive bitter).
- Tilsæt tomatpuré og rør godt.
- Tilsæt derefter det marinerede kød inklusive marinade i gryden og bland godt, så alt er blandet sammen rimeligt jævnt.
- Ved medium varme skal indholdet af gryden simre i ca. 10 minutter med et låg. Rør ind imellem. Pas på, at der er nok væske tilbage. Hvis du er i tvivl, tilsættes vand.
- Skift til lav varme og krydre med salt.
- Nu er det op til dig, om sausen smager så godt og er nok eller ej. Hvis du kan lide kokosmelk, kan du tilføje den nu og lade den koge igen (eller indtil kødet er igennem). Smager virkelig godt? Men hvis du vil udelade dem, er det ikke noget problem. Tilsæt om nødvendigt noget fløde.
Serveres med kogt ris og / eller naanbrød. Selv en lækker chutney klarer sig meget godt! Lad det smage dig!
