Gulerodssuppe Bedstemors kunst
Nå, tag nogle Kasslerrippchen (jeg tager en stor gryde så 3-4 rør). Denne dejlige kogning - stille lidt længere - der giver den gode smag. 1 kg gulerødder skåret i lige store skiver. Når ribbenene er møre, skal du fjerne den fra panden og fjerne den fra knoglen. Opdel i små stykker. I mellemtiden tilsættes gulerødderne, 1-2 kartofler i hakkede terninger i vandet og koges. Tilsæt en lille stænk olie i vandet (jeg tager olivenolie - men egentlig kun en lille stænk) salt, peber og eventuelt tilsæt noget bouillon. Når gulerødderne og kartoflerne er kogt, tilsættes kødet til det. Derefter slukker jeg for ovnen og lader alt passere igen fint. Brænd det hele op igen, inden servering, og pynt med friskhakket persille.
