Bruxelles spire gryderet med røget porker
tid
Samlet klargøringstid: 45 min.
ingredienser
- 500 g rosenkål (friske eller frosne)
- 500 g kartofler
- 200 g bacon uden knogler
- 1 løg
- 40 g smør eller margarine
- 30 g mel
- 150 ml mælk
- 250 ml fløde
- 125 ml kogevand fra kartofler og rosenkål
- peber
- salt
- 6 kvist timian
- 50 gram valnødder
- 100 g revet edamost (eller anden ost)
forberedelse
Skræl kartofler og skær i grove stykker, vask. Vask rosenkål og vask dem (en operation gemmes, hvis du tager de frosne). Kog sammen i kogende saltet vand i cirka 15 minutter. Derefter tappes i en sigte og fanges kogevandet.
Terninger Kasseler. Steg løg i små stykker, stek til varm, støv derefter med melet. Tilsæt gradvist 125 ml kogevand med mælken og fløten og omrør godt, så der ikke dannes klumper. Krydre med peber og salt.
Vask timian, og tilsæt de fjernede blade til sausen. Hakk valnødderne.
Forvarm ovnen til 200 grader (med cirkulationsluft 180 grader)
Læg rosenkål, kartofler og kassava i gryderet, og hæld saucen over den. Drys hakkede nødder over det og drys til sidst den revne ost over gryden.
Bag gryden i 30 minutter.
Bemærk: Jeg har udeladt både timian såvel som nødder, som jeg ikke havde i huset.
Opskriften er faktisk til 4 personer, men vi gjorde den for to: o)
