Gratineret fisk bages med en brygget osteskorpe
tid
Samlet klargøringstid: 1 time.
Opskriften, som jeg for nylig prøvede og var helt begejstret, hvor lækker den er. Bare fisk på en anden måde. Du har brug for:
ingredienser
- Fiskefilet, en pr. Person eller mere eller mindre afhængig af sult (laks, rødfisk, rødspætte eller endda de allerede stegt rester fra dagen før)
- Grøntsager (hvad du har i køleskabet: svampe, peberfrugter, løg osv.)
- 1 spsk mel
- 1 spsk smør eller margarine
- 100 ml mælk
- Ost til bagning
- 1-2 spsk brødkrummer
- kryddersmør
- Krydderier: salt, peber, muligvis citronsaft, chayennepeber
forberedelse
- Sæt grøntsagerne i urtesmøret, tilsæt et lille stykke vand og damp lidt.
- Lav smør, mel og mælk til en bechamelsaus (opvarm smøret med melet i en gryde med en kraftig omrøring, tilsæt derefter mælken og kog op, indtil der er produceret en tyk sauce).
- Krydre bechamelsausen med krydderierne.
- Læg grøntsagerne i en gryderet, læg den let saltede og peberede fiskefilet (eller dagen før) på grøntsagerne, dæk bechamelsausen (så fisken er helt dækket) og dæk med osten og brødkrummene.
- 45 minutter ved 200 graders konvektion i ovnen og færdig. Smager godt.
Menens i saucen er til 2 store fileter. Afhængig af mængden af fisk skal mængden af sauce derefter justeres.
antydning
Selvfølgelig smager det bedst med frisk fiskefilet. I mit tilfælde var det en Viktoriabarschfilet på en seng med løg, svampe og rød peber.
