Bohemiske dumplings uden gær
ingredienser
- 1 kg mel
- 1P. bagepulver
- 3 uaktuelle brødruller
- 2 - 3 æg
- Mælk (ved at føle, ca. 1 liter)
- salt
forberedelse
- Bland mel med bagepulver, lav derefter en uddybning i melet og læg de terningerne boller i, hvis de er for hårde, blød i noget før.
- Læg nu ægene, tilsæt salt og lav en normal dej med tilsætning af mælk. Elt, indtil dejen er tør (= løsnet fra skålen) og form til 4 wienerbrød.
- Lad disse ruller hvile lidt, kog derefter i ca. 10 minutter, vend om og kog i yderligere 10 minutter.
- Brug derefter en køkkenpind til at udføre "kageprøven", hvis den stadig er fugtig indeni, om nødvendigt kog længere.
- Tag nu ruller ud af kogevandet - FORSIGTIG: Skøre! - og skives med en snoet tråd.
Andre dumplingsskiver kan opvarmes igen i en kartoffeldæmper (erstattesigt over vandpotte). Eller du laver stegte dumplings med det.
