Bogca - fyldte tyrkiske ruller
tid
Samlet klargøringstid: 1 time.
Opskrift på Bogca-fyldte tyrkiske ruller.
ingredienser
- 500 g mel
- 1 terning gær
- 100 ml vand
- 100 ml mælk
- 100 ml olie
- 3 tsk salt
- 1 spsk sukker
- 2 æg (han) adskilt
- Sesam, sort spisskummen
forberedelse
- Opløs gæren i vand, hæld i en skål og bland med mælk, olie, sukker, salt og 2 æggehvider.
- Elt langsomt melet. Tilsæt mel, indtil der er dannet en glat og blød dej. Lad det gå i 1 time.
- Tag store stykker fra dejen og tryk fladt, fyld med mincemeat (se nedenfor) eller ost, form til brødruller.
- Visp æggeblommer og spred dem på brødene.
- Drys sesam og sort spisskummen over.
- Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader, indtil de er gyldenbrune.
hakkekød
- 250 g hakket kød
- 1 løg 2 grønne peberfrugter
- 1 spsk tomatpuré
- 2 spsk olie
- Salt, peber chili
- frisk persille
Skræl løgen med hakkede peberfrugter, hak persille.
Varm olie i en gryde på medium varme, stegt løgstykkerne og peberfrugterne let i gul.
Tilsæt hakket kød, steg godt i 7-8 minutter under omrøring konstant. Tilsæt tomatpuré, frisk persille, salt, peber og chili-flager, rør om og fjern det fra varmen, lad det afkøle.
