Berlin kartoffelsuppe
tid
Forberedelsestid: 45 min.
En kartoffelsuppe, der er svært at slå! (Opskrift til 4 personer)
Tag Berlin-kartoffelsuppen:
ingredienser
- 1 stor flok friske grønne planter (eller samles med 3-4 gulerødder, 1 purre, 1 større stykke selleri, persille)
- 2 til 3 pund kartofler (for det meste hårdkogt)
- 150 - 200 g stribet bacon (allerede tilgængelig på diskounteren)
- 2 - 3 par wiener- eller 3 tykke pølser eller 1 kødpølse,
- 1 medium løg,
- 2 tsk sennep,
- 3 gode stænk Maggi, (uundværlig),
- Salt, peber,
- 1 tsk grøntsagsbuljong
forberedelse
Skræl kartoflerne, rens grøntsagerne, skyl dem, skær alt i små terninger og læg dem i gryden. Fyld med vand (kartofler skal ikke være helt dækket). Tilsæt vegetabilske bestande, kog op og lad det småkoke i ca. 15 minutter i lille skala. I mellemtiden skiver pølsen eller pølsen, hak løg. Steg baconet med lidt margarine i panden, tilsæt pølser og løg. Brun alt lidt.
Når kartoflerne og grøntsagerne koges, holdes et par gange med stavblenderen kort i suppeholdet (ikke puré, det skal stadig være et par stykker kartofler og grøntsager er konserverede). Derefter krydre med sennep, maggi, peber og måske en knivspids salt, tilsæt stegt bacon og pølser, brænd alt sammen kogt, færdig.
Hvis du ikke kan lide bacon eller ikke kan tolerere det, skal du steke det separat og tilføje det til det. Som en smagsbærer er det imidlertid uundværligt for kartoffelsuppen såvel som Maggi.
Jeg personlig tåler ikke længere stegt bacon og sorterer det (min mand er glad for, at han har mere af det). Værd at prøve, en gang om måneden er kartoffelsuppe et must i vores familie.
