Græskar suppe i græskar
Øjet spiser. Jeg kan godt lide at servere græskar suppe i græskar. Derudover en hjortedyr med dumpling talers, sød rødvin og bagt æble, hvad en efterår.
Græskar skal gøre et visuelt indtryk. Han skæres ren i den øverste tredjedel med en skarp kniv (eksperter holder spidsen af kniven midt på græskaret, begynderne skal bare prøve at skære igennem glat.
Bemærk, græskaret skal holdes godt). Derefter udhældes græskaret med en så skarp metalsked som muligt, så skallen forbliver uskadet. Kødet og kernerne adskilles. Læg frøene væk.
Du kan gøre suppen, som du vil. Personligt kan jeg ikke lide opskrifter så meget, jeg kan godt lide at lave mad til at føle, men jeg ved, at dette ikke hjælper mange mennesker, der i øjeblikket rodder noget nyt. Så her er en formuleret opskrift. Jeg kan godt lide suppen med noget pikant.
ingredienser
- 1 græskar, ca. 2000 g
- 1 gr. Løg
- 1 flok greener (purre, næse, selleri, persille)
- 1,5 l bouillon (kylling, oksekød eller grøntsager, alt efter smag, tro eller religion, kylling gør det fint)
- 250 ml hvidvin (hvem vil)
- 1/4 l fløde
- Salt, peber efter smag
- 4 tæer Knofi, efter smag
- 1 spsk sukker
- 2 tsk ingefærpulver eller 20 g hakket ingefær, mere afhængigt af din smag
forberedelse
Hakk alle brikker groft, alt bliver moset bagefter, du skal hugse det, så du ikke overdriver din blender bagefter.
Græskarkødet sauteres i gryden med den skiver eller terningerne løg, den grovt terninger gulerod og en groft skåret purre i smør eller klaret smør. Hvis du vil, kan du tilføje et æble.
Når det får farve, slukkes det med vin og bouillon. Tilføj krydderier.
Dækket i en time, bør det ikke simre. Bemærk, det skal omrøres fra tid til anden, så intet hænger.
Græskarfrøene stegtes i en lille gryde eller smør (lidt!) I en lille gryde.
Pure nu suppen, krydre og smag.
Anbring det hule græskar på en dyb plade (det skal være stabilt og vælte) og dekorér om nødvendigt med farverige efterårsblade.
Hæld forsigtigt suppen i det hule græskar, og drys frøene og hakket persille over den, varm resten om nødvendigt og fyld derefter græskaret senere.
Låget kan stadig bearbejdes til murskehullet, murske ind, låg på det, hurtigt på bordet og god appetit.
Jeg kunne bade derinde, men hvis jeg ikke gør det, nyder 4 til 5 personer en ordentlig forretter.
