Pumpkin gnocchi
Her for de interesserede en opskrift på græskarnokchi:
1 Hokaido græskar
mel
æg
Salt, peber, muskatnød
revet parmesan
Skær græskaret i stykker, og lad det simre med lidt vegetabilsk bestand. Hakk med blanderen og læg den i en skål. Masser af mel, 2-3 æg, revet parmesan, salt, peber og muskatnød (desværre kan jeg ikke give nøjagtige mængder, da jeg altid laver mad til næsepartiet). Det skal bare få en dejagtig konsistens.
I mellemtiden koges en stor gryde med vand. Klem omkring teskefulde små stykker af græskarmassen over en gaffels tænder i det kogende vand, og gå ud med laden, når gnocchierne kommer op.
Dette serveres bedst med en simpel sauce lavet af smeltet smør, et par salvieblade og en masse parmesanost.
