Zucchini og løg båd
Zucchini-vegetar (antal pr. Person 1 zucchini)
Halver mellemstore zucchini og stek kraftigt i olivenolie. Tag ud og hul ud. Krydre med salt og peber.
Skær en masse løg i strimler og brun i olie. Tilsæt pureede tomater (Tetra Pack) og kog. Krydre med smag med salt, peber og friske urter. Til sidst tilsættes en masse hakket persille.
Fordel blandingen i halve courgette, hvis du vil, drys med ost og bages i ovnen. cirka 30 min. Ved 175 grader (cirkulerende luft). Derudover fladbrød!
