1040
April 11, 2024

Indpakning med fyld af avocado og ged

tid

Forberedelsestid: 45 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.

Indpakning er saftige udstoppede og rullede tortillas. Du kan forberede dem godt, og de er især gode til rejser. Variationerne er store. Denne opskrift er vegetarisk, og indpakningen er især lækker, når den pakkes i folie i et par timer og trækkes gennem i køleskabet.

ingredienser

For 8 ombrud:

2 avocados
2 tomater
2 flok forårsløg
5 spsk limesaft (jeg havde saften med 1 kalk)
2 teskefulde Sambal Oelek (efter mere eller mindre smag)
salt
2 tsk olivenolie
1 tsk koriander (jorden)
150 g fetaost
8 salatblade
8 tortillas (jeg tager altid hele korn)
50 g yoghurt (natur)
1 lille eller ½ stor agurk
plastfolie

forberedelse

Tomaterne vaskes, halveres og slæbes, og skæres derefter i små terninger. Fjern avokadoerne fra kernen, fjern kødet med en ske, anbring det i en dyb skål og knus fint. (Gaffel eller kartoffelmaskemaskine). Vask nu foråret løg og rengør og skær i meget fine ringe.
Tilsæt nu limesaften, olivenolien og Sambal Oelek til avocadopuren. Tilsæt løgringene og tomatstykkerne, og krydre derefter med fløde koriander og salt.
Dernæst vaskes og spindes salatblade, og de tykke ribben skærer en smule fladere ud fra bladene. Gedeost (fetaost) smuldres fint og blandes derefter med yoghurten i en mindre skål. Agurken skrælles, og kernerne fjernes. Dette skal gøres, så indpakningen ikke bliver for blød og smidig bagefter. er. Skær nu agurken i små terninger og føj den til gedeostyoghurtblandingen.
Nu har du brug for en pande. I den skæres tortillas den ene efter den anden. Vær forsigtig, ikke for længe, ellers bliver de for hårde og går i stykker, mens du ruller. Læg tortillaerne den ene efter den anden på arbejdsoverfladen, inklusive det ene store stykke klamfilm, og så er det tid til at fylde og rulle. Spred først nogle avocadokremer, dæk hver med et salatblad og tilsæt noget af gedeost og yoghurtblandingen. Den nederste kant er foldet op ca. 3 cm, sidekanterne skæres lidt i, og tortillas rulles tæt sammen med folien. Når du ruller det første omslag, ved du allerede, hvordan det fungerer. Luk foliens ender med folien, og sæt den i køleskabet i mindst et par timer, bedre natten over.