Hvidkålsalat efter Mama Lecker
Dette er en opskrift, som min mor altid lavede. Nettet kunne tilberede så godt, men det var virkelig godt. Og sådan skal det være. Enkel, men lækker. Nødder har arbejdet meget med det, men jeg synes, jeg burde ikke holde denne opskrift tilbage fra nogen.
Her går vi. Opdel kålen i individuelle blade. Lige så meget som du har brug for. Blancheres kort i kogende saltet vand, afkøles derefter i isvand.
Rør sauce: creme fraiche, lidt eddike, salt, peber, en krum sukker, en tsk sennep, CUMIN. Og en finhakket løg. Hvordan? Er det det? Ja, det er det. Det skal bare være nok sauce. Derefter skæres de blanke kålblade i små stykker. Ren sauce ind. Stir. Fra i køleskabet. Efterlad et par timer, og server derefter.
Der er bestemt mange andre aromatiske kålsalatopskrifter. Men denne har også et regelmæssigt sted i mit køkken. Præcis på grund af mammas spisning. Og det gør jeg også, når min søn kommer på besøg. Jeg kan også gøre meget bedre, men det er ikke emnet her. Men ganske enkelt. Bare prøv det ...
