Zucchini og agurk bønne salat
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 20 min.
Zucchini og agurk bønne salat
ingredienser
For 2 personer
- 1 grøn agurk
- 1 zucchini
- 1 medium løg
- syltede sure bønner (mange opskrifter på internettet)
- Salt, peber, eddike (neutral sprit eddike), olie (rapsfrøolie)
Zucchinis vokser i haven, og du har måske for meget. Så du kan også behandle dem:
forberedelse
- Skræl den grønne agurk og courgette. Med lidt ældre zucchinis kan skallen være meget hård. Hvis zucchinis er for store (sker meget hurtigt i haven), skal du fjerne frøene.
- Begge rist, så der dannes pæne skiver (ikke for tykke).
- Skræl og hak en løg. Læg alt i en passende skål.
- Nu med salt fra møllen blandes formalet sort peber, eddike og olie (ikke for meget) alt sammen og krydre efter smag.
- Først nu er de færdige sure bønner hakket og blandet.
- Fra bønnebestanden giver du en anstændig slurk i den færdige salat, rør igen og efterlader alt en halv times tid i køleskabet (behøver ikke at være det).
Dette kan være en middag i sommertemperaturer, hvis du ikke har nogen appetit på pølse og brød. Som en kombination af mad, så der ikke er kulhydrater om aftenen, er denne salat også, og du er fuld.
Nyd dit måltid!
PS: Billederne viser kun ingredienserne!
