Alsidig damptrykspotte
Da min gamle damptrykspotte ikke fungerede ordentligt efter mange år, købte jeg straks en ny. Jeg bruger den til så mange formål, ikke kun til store stykker kød eller til at gøre kyllingesuppe så blød på 25 minutter, at kødet falder af knoglerne.
Et par applikationer:
Vi kan godt lide at spise artiskokker. De har brug for mindst 1 time, indtil du kan plukke foldere godt.
10 minutter i damptryksgryden, som jeg simpelthen kalder damp.
Supper for mange mennesker lykkes på få minutter, f.eks. Gulash-suppe. Læg alle ingredienserne sammen med krydderierne, lidt vand eller bouillon - du kan tilføje det bagefter, og om et kvarter har du en lækker gulash-suppe.
Hvis du skal spare fedt af medicinske årsager, er gryden ideel. I stedet for at skåle kødet og grøntsagerne i olie eller smør, kommer ingredienserne et par minutter i Dampfi, bagefter tilsætter jeg et lille stykke smør.
Kogte kartofler koges på 5 minutter, mens schnitzlen svirrer i panden.
Linser har kun brug for 9 minutter i dampen. Men du skal fylde gryden men kun halvdelen og være opmærksom på tilstrækkelig væske.
Jam er lavet i to trin. Kog først frugten et par minutter i dampen, tilsæt derefter sukkeret med gryden åben og rør i ca. 20 minutter, indtil syltetøjet geler.
Som et eksempel på forberedelsen her er en opskrift på en lækker marmelade fra Cape stikkelsbær (Physalis) med ananas.
Sådan fungerer det:
- 1 pund caps stikkelsbær - vejes uden neglebånd
- Saft af en stor citron
- 200 gram frisk ananas, i stykker
- 2 spsk orange juice
- Kog i 3 minutter i dampen, afkøl gryden under koldt vand. åbent
- Tilsæt 500 g sukker, og rør, indtil den er opløst.
Larm i cirka 15 minutter, indtil syltetøjet geler. Du kan se, at når en dråbe sidder fast på en træske eller en dråbe på en kold plade straks størkner.
Derefter fyldes det varmt i skylte skruekrukker. En ske med rom på syltetøjet forlænger holdbarheden - eller måske ikke ... det er så lækkert, at du kunne spise det med en ske.
Vær ikke bange for damptrykspotte - historierne, der hænger kartoffelsuppen under loftet, eller skold mennesker, er at instruktionerne ikke blev læst eller ikke grundigt.
Før du åbner, skal du først slippe dampen ud - så sker der intet.
