Så gærdejen går hurtigere op
Når jeg bager oste til mig selv eller venner, har jeg altid brug for masser af dej. Så jeg behøver ikke vente så længe på grund af gåtiden, jeg lagde skålen med gærdejen i vasken, hvor jeg tidligere løb lunkent vand. Vær forsigtig, vandet må ikke løbe over kanten af skålen, og det bør ikke være for varmt.
Dæk skålen godt (med et køkkenhåndklæde), og efter ca. 15-25 minutter er dejen fordoblet volumen. Nu tager jeg det beløb, jeg har brug for, til to ark, og resten går muligvis nu igen, mens jeg allerede ruller de første ruller.
Så jeg arbejder med og med dejen, som er afslappet og fluffy ved hyppige gåture. Hav det sjovt at prøve det.
