Sukkerkage fra gærdej

tid

Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Hvileperiode: 15 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.

Gærdej er et problem for mange, men med dette tip fungerer det, og ud kommer en lækker smørkage med sukkerskorpe.

Læg melet i en skål og drys 80 g sukker på kanten.
Smuldre nu pakken med frisk gær.
Lav en meget lille mængde mælk i mikrobølgeovnen, tilsæt 1-2 teskefulde sukker over den smuldrede gær (meget vigtig).
Hæld derefter mælken over gæren med sukkeret, bland med en teskefuld og lad den gå ved 50 grader UTEN VARM LUFT. Det tager femten minutter, lad en 1/4 L mælk smelte med 70 g smør i mikrobølgeovnen, lad den stå i mikrobølgeovnen, få et æg ud af køleskabet.
Derefter bringes dejen ud af ovnen (den skal være gået op), rør med ægget, og TIL DERpå mælkesmør og rør derefter, omrør, rør, det er hele hemmeligheden ... Rør, indtil det bobler ... Hvis han bliver for fast, tilføj bare mælk (kan også være kold). Hvis det er for flydende, (det er muligvis ikke i henhold til opskriften) tilsættes mel.
Efter omrøring i ovnen og vent, indtil dejvolumen er fordoblet, omrøres igen og placeres på en bageplade foret med bagepapir, spredes med et glas, så det ligger jævnt på pladen.
Læg smørflager over det, drys med masser af sukker, og lad det hæve igen i ovnen, bages derefter i 15 minutter, færdigt. Helt lækker, især når den er frisk ... Hemmeligheden ved at fremstille gærdej omrører: omrør i mindst 10 minutter.