Fyldt Buchteln med blomme marmelade
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 90 min.
Samlet klargøringstid: 2 timer og 30 minutter
Fik et glas blommesyltetøj fra min datter, så huskede jeg, at min mor plejede at fremstille Buchteln med blommesyltetøj, de var lækre.
Bager dem aldrig selv, fungerede godt, og de er blevet så fluffy og lækker.
ingredienser
Til dejen
- 650 g hvetemel type 550
- 75 g sukker
- 50 g smør
- 250 ml varm mælk
- 30 g frisk gær
- 1/2 tsk salt
- 2 æg
- 40 g flydende smør til børstning
- Blommesyltetøj til fyldningen
- Pulveriseret sukker til støvning
forberedelse
Trin-for-trin guide
Opløs gæren i den varme mælk og æl alle ingredienserne sammen, indtil dejen kommer ud af skålen. Dæk i 1 time ved stuetemperatur. Dejen er steget godt efter en time.
Ændes kort dejen på en bageplade.
Rul nu dejen til en rulle og skær 12 stykker dej af.
Tryk dejen fladt, tilsæt blomme marmelade, vend den på hovedet og vend den om.
Smør en bagpande på 32 pund og støv med mel, læg i dejstykkerne, børst med flydende smør og lad hvile i 30 minutter. I mellemtiden forvarmes ovnen til 200 ° varme og bundvarme.
Bages bagepande i den anden bundskinne. Bages ved 200 ° i 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 °. Afslut bagningen i 20 minutter.
Lad det afkøle og støv med pulveriseret sukker, eller smag varmt med vaniljesaus.
Det betaler sig at bage denne godbid. Jeg ønsker dig meget sjov og god appetit.
