Gær påskeplade - undertiden uden rosiner
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 2 timer og 15 minutter
Samlet klargøringstid: 3 timer 5 min.
I år har jeg engang bagt denne store påskeplade med rosiner og choco-bidder, og det er blevet vidunderligt. Opskriften er meget tidskrævende på grund af de lange hvileperioder i gærdejen, men det lønner sig bestemt. Resultatet - en afslappet, lækker påskeplade!
Selvom han var lidt mørk, men stadig ikke tør, hvilket jeg havde frygtet. Men næste gang dækker jeg det med bagepapir lige inden udgangen af bagetiden.
For alle dem, der gerne vil bage denne fletning, for det smager ikke kun i påsken, og derudover er næste uge også? Kleinostern ?, hvis du ved det?
ingredienser
Til gærdejen
- ½ terning gær
- 80 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 2 spsk varmt vand
- 500 g mel
- 1 tsk salt
- 200 ml varm mælk
- 1 æggeblomme
- 100 g flydende smør
- 100 g Choco-bidder (eller chokoladedråber)
Til maling og dryss
- 1 æggehvide og 1 spsk brunt sukker (bedre hagl sukker, men jeg havde ikke)
forberedelse
- I en skål, omrør først gæren med lidt sukker og 2 spsk varmt vand, sigt derefter lidt mel over det og lad denne dej gå i cirka 15 minutter.
- Tilsæt derefter det resterende mel, sukker og vaniljesukker, saltet, den varme mælk, æggeblommen og til sidst det flydende smør, og æl det hele til en gærdej, indtil det opløses fra kanten af skålen.
- Derefter laver du en kugle ud af den, lægger den dækket i en smurt skål og lader den gå i cirka 1 time på et varmt sted.
- Derefter æltes dejen forsigtigt på en melet arbejdsoverflade, og chokoladedråberne æltes.
- Dejen er nu opdelt i 3 lige store dele, disse er dannet i strenge med samme længde og flettet til en fletning.
- Anbring fletningen på en bakke, der er dækket med bagefolie eller bagepapir, dæk den med klamfilm, og lad den hvile i cirka 1 time på et varmt sted.
- Ovnen forvarmes til 170 grader top / bund varme.
- Efter turen overtrækkes derefter gærkagen med æggehviden og drysses med sukker i ovnen skubbes (ved proteinet får han en dejlig glans).
- den bagetid er ca. 30 minutter i den forvarmede ovn.
Lad det derefter afkøle på et trådstativ, inden det skæres.
Jeg håber du nyder at bage og nyde!
Opskriften lykkes garanteret, gærdejen er ganske vidunderlig, hvis du holder hviletiderne og ingredienserne nøjagtigt!
