Gær med ostemasse og rosiner
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Hvileperiode: 3 timer
Samlet klargøringstid: 4 timer 10 minutter
Opskrift på en velsmagende gærkage med cottage cheese.
ingredienser
- 500 g glat sigtet mel
- 1 tør gær
- 1 natron, organisk tandsten
- 125 g cottage cheese
- 1 hele æg
- 1 ågel
- 250 ml mælk, lunken
- 100 g sukker
- 80 g smør
- 1 knivspids salt
- Citronskal økologisk
- Vaniljesukker med bourbon-vanille
- Rosiner eller rom rosiner
Kasseform 45x15, eller læg bare på bagepladen
forberedelse
- I den lunkne mælk sukker, opløser smøret saltet.
- Hæld derefter ægget og æggeblommen i det, tilsæt ostemassen. Bør ikke alt være meget varmt !!
- I madprocessoren blandes melet med bagepulver og gær, og hæld derefter alt andet i.
- Ædel løst i 15 minutter. Elt i 10 minutter. Dette er meget vigtigt!
- Dæk derefter, og lad det stå på altanen eller i køleskabet, indtil dejen mindst er fordoblet.
- Lad det slappe af i 10 minutter i det varme køkken.
- Derefter ælt godt! Rosinerne kommer ind. Bank sammen fra venstre og højre, æl igen. Gentag dette 2 til 3 gange.
- Flet en 3 pigtail.
- Læg i den smørede enorme kasseform.
- Lad det derefter gå i køkkenet, indtil dejen ser op på bageformen.
- Forvarm ovnen til 180.
- Børst striez med pisket hele æg, tilsæt hagl sukker.
- Rein i ovnen.
- Efter 5 minutters temperatur ned til 170.
- cirka Bages 35 minutter (spisepindeprøve).
- Lad køle af i formen.
