Fyldte aubergine ruller
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Lækker fyldte aubergine ruller
ingredienser
- Skær auberginerne i længderetningen i tynde skiver, drys med salt, lad dem ligge i blød i et stykke tid og dyb tør. Spred skiver med lidt olivenolie og stek i en gryde indtil de er gyldenbrune, placer på køkkenpapir og dyb let.
Forbered i mellemtiden påfyldningen
- ca. 50 g formede mandler
- 1 kl. fed hvidløg
- 5-8 oliven uden sten (tør i urter)
- 1 tsk honning
- Chili peber
- salt
- noget timian
- ca. 50 g revet ost (hvis der ikke er behov, ellers lidt mere fårost eller gedost)
- omkring 100 g får eller gedeost
forberedelse
- Bland alle ingredienser til påfyldning i Moulinette til en cremet masse
- cirka Læg 1 tsk på en aubergineskive og rull op.
- Fix med en tandstikker.
Som en side skål, forretter eller tapas - simpelthen lækker og hurtigt tilberedt.
Hvis der er rester af pasta, kan den også spredes på stegte zucchini-skiver - eller måske rulle skinke op med den? Ideen kom lige til mig, habs har ikke prøvet endnu, men jeg vil prøve den med en italiensk skinke.
