Majs salat suppe
ingredienser
- 3 håndfuld vasket majs salat
- ca. 25 g røget bacon
- 1 spsk smørrejs
- 1 mellemstor kartoffel (revet)
- 1/2 halv citron (ubehandlet)
- ca. 0,15 liter tør hvidvin
- 0,5 liter vegetabilsk bestand
- 0,4 l sød fløde
- salt
- sort peber
forberedelse
Terning af baconet, sauté med smelen og nedbrydel med den hvide vin. Tilsæt vegetabilske bestand og fløden, tilsæt den revne kartoffel og lad det småkoke i ca. 5 minutter. Gnid lidt citronslib i, og tilsæt saften af en halv citron. Krydre med salt og peber. Pram kort og tilsæt derefter lammesalat til suppen. cirka Kog i 1 minut og purér derefter alt med en blender, indtil suppen er cremet.
