Urte smør opskrift
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 15 min.
Et virkelig usædvanligt og velsmagende urtesmør. De fleste af jer har også alle ingredienserne i huset.
Ingredienser til 250 g
(Urtemængderne er i tørret Konsistens specificeret - i frisk skal måles efter smagintensitet.)
- 250 g smør
- 1 skalotteløg fint terninger
- 1 hvidløgsfedd (eller mere, for eksempel) fint terninger eller presset
- 4 soltørrede tomater i olie (finhakket - bedste puré)
- 1 dynget TL timian
- 1 dynget TL-oregano
- 1 dynge tsk basilikum
- 1 stjerne teskefuld paprikapulver, sød eller krydret (nb)
- ½ tsk rosmarin
- 2 spsk stærk olivenolie
- salt
- frisk malet peber (ikke for fin)
- ½ chilipeber, tørret / revet (n.B.)
- 2 tsk persille
- nogle græsløg eller det grønne af en forårsløg (denne friske)
- Slid af halv (organisk) citron og sprøjt juice (1 tsk)
- 1 spsk creme fraiche eller yoghurt (for spredbarhed)
forberedelse
- Fjern smør fra køleskabet, og lad det blødgøre.
- Blødlægges alle de tørrede urter lidt i olivenolie, så de kan udvikle deres aroma.
- I mellemtiden hakker skalotteløg, tomater, Knobi og det grønne af forårsløg og blandes med kalk eller juice, Creme Fraiche.
- Når smøret er blødt, sættes alt sammen i en skål og blandes godt, krydder derefter med salt og peber.
- Hvis du har lyst, kan du smage det med mere chili, hvidløg eller endda andre urter såsom lidt dild, koriander eller estragon - afhængigt af din smag.
Jeg laver altid masser af det, op til 1 kg, og fryser det derefter (inklusive i form af isterning).
For mange år siden fandt en "grundlæggende opskrift" den og ændrede den over tid. Uanset om du har fondue, bøf, grill eller marinade (smøret derefter varmes i olie og opløses), jeg lover det smager bare fantastisk! Kender allerede 20 personer, der ønskede at få urtesmør opskriften umiddelbart efter at have smagt.
Hav det sjovt og Guada!
