Strawberry Kærnemælk Pie
tid
Forberedelsestid: 1 time.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Hvileperiode: 10 timer
Samlet klargøringstid: 11 timer og 15 minutter
I dag lavede jeg denne lækre jordbærsødmælkekage for første gang, og jeg må indrømme, at den ikke har vist sig at være så perfekt, som jeg kunne have ønsket, men det er kendt, at motion gør det!
Ikke desto mindre er kagen blevet lækker, og selve fremstillingen var ikke så vanskelig, som jeg først havde troet. Under alle omstændigheder var kaffegæsterne fulde af ros og kunne også godt lide at spise et andet stykke.
ingredienser
For kiks:
- 4 æg
- 3 - 4 spsk vand
- 140 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 75 g mel
- 75 g majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
- 400 g jordbærsyltetøj
Til cremen:
- 500 ml kødmælk
- 200 ml fløde
- 350 g jordbær
- 90 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- Skræl slid af en citron
- 12 blade gelatine
forberedelse
- Separer de fire æg, og slå æggehviderne meget stive, mens du tilsætter vandet, tilsæt sukker og vaniljesukker og tilsæt derefter æggeblommerne den ene efter den anden. Bland derefter melet, stivelsen og bagepulveret og løft løst under æggemassen med en visp.
- Hæld nu dejen på en bageplade foret med bagepapir og bag den i en forvarmet ovn i 12 - 15 minutter ved 175 grader.
- Nu er et køkkenhåndklæde let drysset med sukker, og det færdige kiks væltet væltet på køkkenhåndklædet. Fugt bagepapiret lidt, og skræl af.
- Nu spredes syltetøjet over den varme kiks, og den rulles straks op til en rulle fra langsiden ved hjælp af køkkenhåndklædet.
- Nu placeres en dejlig rund skål (2 l kapacitet), med fastgørelsesfilm anbragt og skåret på ikke for tykke skiver kiksrulle placeres skive med skive rundt om kanten og på bunden af skålen.
- Nu røres cremen. Gelatinen blødlægges i koldt vand, og kødmælk, sukker, vaniljesukker og citronskallen blandes sammen. Gelatinen presses ud og opløses på let varme. Tilsæt lidt af kødmælken, og læg blandingen under den resterende kødmælk. Nu afkøles massen kort, indtil den tykner lidt.
- I mellemtiden finhugges jordbærene med en blender eller blender og omrøres den let fortykkede kødmælk. Til sidst tilsættes den piskede fløde og hæld blandingen i skålen med kiks. De resterende svampeskiver giver nu bunden af kagen, og nu kan den - i bedste fald om natten - blive fast.
Den næste dag væltes skålen, og kagen kan spises efter afskrækning af klamfilmen.
Jeg kan forsikre dig, det smager lækkert!
