Simpel gær rosinfletning med succesgaranti
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Tilberedning eller bagetid: 35 min.
Hvileperiode: 60 min.
Samlet klargøringstid: 2 timer
Indtil videre har jeg altid kæmpet med opskrifter med frisk gær, men jeg har altid foretrukket dem med tør gær. Men nu har jeg våget at gøre det igen og har bagt denne vidunderlige Hefezopf. Alt, hvad jeg kan sige, er, at det er let at gøre, og at jeg gjorde et godt stykke arbejde med det samme!
Jeg kan varmt anbefale denne opskrift til enhver, der ikke spiser på gærdej som mig - bare prøv det, og du vil blive overrasket over resultatet ligesom mig!
ingredienser
- 250 ml lunken mælk
- 75 g sukker
- 1 knivspids salt
- 1 æg
- 150 g smør
- 1 terning (42 g) gær
- 600 g mel
- omkring 80 g rosiner (som mere)
- brunt sukker og mandelflag at drysse
forberedelse
- Varm mælk, sukker, salt, æg og smør i en gryde, indtil smøret er smeltet, lad det derefter afkøle lidt (temperaturen må ikke overstige 40 grader, ellers ødelægges gæren!).
- Derefter smuldres gæren og opløses.
- Læg melet i blandeskålen, tryk et hul ind i midten, hæld gærmælken i og æl det alt sammen i en glat dej (jeg har taget dejkroge på håndblanderen, men du kan også ælte for hånd). Når dejen adskiller sig fra kanten af skålen, arbejdes rosinerne i hånden, så de ikke knuses. Nu skal gærdejen gå i 1 time på et varmt sted (bedst i ovnen på ca. 25-30 grader).
- Derefter forvarmes ovnen til 200 grader (top / bundvarme).
- Dejen er opdelt i 3 lige store stykker, disse formes til ruller, og en fletning flettes. Læg det på en smurt bakke eller papir med bagepapir eller folie, børst det med lidt mælk og drys brun sukker (bedre du tager lidt sukker, men det havde jeg ikke) og mandler over.
- Nu er det afsted til den forvarmede ovn, hvor flettet bages gyldenbrunt i cirka 35 minutter. Hvis det bliver for mørkt, skal det dækkes inden udgangen af bagtiden.
Jeg ønsker dig meget sjov bagning, held og lykke og frem for alt en god appetit! ?
