Shakshuka: Israelsk morgenmad
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 35 min.
Ingredienser til 4 - 8 personer:
- 3 spsk rapsolie
- 2 rødløg, hakket
- 1 stor grøn peber, renset og terninger
- 1 stor jalapeño chile, renset og terninger
- 7 hvidløgfedd, finhakket
- 1/4 kop tomatpasta
- 2 dåser (ca. 400 g) terninger med tomater
- 1 laurbærblad
- 2 1/2 spsk sukker
- 1 1/2 spsk salt (urter)
- 1 spsk sød ungarsk paprika
- 1 spsk spisskum
- 1 1/2 teskefulde frisk malet sort peber
- 1 tsk karve
- 1/2 pund schweizisk chard eller spinat hakket eller spinat
- 8 til 12 store æg
forberedelse
- Varm olien i en stor gryde. Tilsæt løgene og sauter over medium varme (5 til 10 minutter). Tilsæt peber og jalapeno og kog (bidfast, 3 til 5 minutter). Bland hvidløg og tomatpasta, og rør, lad det småkoke i yderligere 2 minutter.
- Hæld tomaterne langsomt, tilsæt laurbærbladet, sukker, salt, peber, spidskommen, peber og spisskummen og lad det koge i 20 minutter. Derefter spredes schweizisk chard (eller spinat) over det.
- Pisk æg, og lad det glide forsigtigt over blandingen (én ad gangen). Dæk og lad det småkoke i cirka 10 minutter.
