Krydret rom blommer
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.
ingredienser
1000 g friske blommer (uden trykmærker, faste og modne)
150 g sukker
1 1/2 l rom (54%)
6 nelliker
2 mace
2 kanelstænger
1 tsk peperkorn
1/2 tsk korianderfrø
1 stk stjerneanis
forberedelse
Vask, halver og kern plommerne. Pierce med en nål flere gange. Læg i en passende glasbeholder. Sukker frugterne og hæld rommen i. Læg krydderierne i en lille klud lavet af brændenælde og bind tæt. Giv til blommerne. Luk glasset, og lad det stejle i mindst (!) 8 uger ved en kølig temperatur. Fjern derefter krydderiposen, og luk glasset igen.
Blommer, der varer cirka 1 år, går godt med vaniljeis eller semulinapudding. Selvfølgelig kan du også lave en slags vincocktail af den:
Hakk blommens halvdele, læg i et vinglas, 1-2 spsk. ske over Rumfonds og fyld med tør rødvin.
