Enkel hurtig linsesuppe
Enkel velsmagende linsesuppe med orientalsk krydderi til 2 personer som starter og for en person som hovedret:
1 stor kop (Kaffeepott) røde eller gule linser (cremet)
omkring 3 store kopper vand
200 - 250 g yoghurt (jeg tager 3,5%)
Krydderier efter dit valg, jeg kan godt lide at tage:
Curry (ca. 1 tsk)
Spidskommen (spisskummen) - formalet (ca. 1 tsk)
Salt (efter smag til sidst)
Sukker (i sidste ende)
Peber (efter smag til sidst)
Allspice - formalet (1 skefuld)
2 - 3 tørrede chilipepper (hvis du kan lide det skarpere, behøver du ikke)
Sød peberfrugter (1 skefuld)
malet ingefær (1 ske spids)
1 skud eddike (jeg tager æble cider eddike)
Linserne vaskes kort og koges sammen med vandet. Afhængig af pakningsinstruktionerne, skal du sørge for at simre søde. Jeg vil tilføje chilipepper i begyndelsen og fjerne dem til sidst, men det behøver ikke være det. Jeg tilsætter krydderierne under tilberedningen med undtagelse af salt, peber og eddike (jeg smager det til sidst). Håndter forsigtigt sukkervisen, hvis du er i tvivl, skal du også smage den indtil slutningen, inden den bliver for sød.
Når linserne er bløde og forfaldne, krydres med de resterende krydderier og krydre efter smag (også med krydderier, hvorefter de er lige). Serveres varm i en skål eller en dyb tallerken, rør yoghurten ind (den afkøles og tager krydderiet fra "toppen", så jeg krydder ganske kraftigt), tilsæt måske et par ristede sesamfrø eller noget røget fjerkræ, der er skåret i strimler.
Eller omrørt stegt svampe, eller ristede terninger af grøntsager eller croutoner lavet af ristede brødterninger og smør, eller intet, eller nogle tørrede abrikoser i terninger eller dadler? Eller sprøde baconbits eller noget ...
Hav det sjovt at prøve og nyde!
