Stegt zucchini og kartoffelskiver med bacon
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Stegt zucchini & kartoffelskiver med bacon, en enkel og lækker omrøringsstege, der kan tilberedes meget hurtigt.
Ingredienser til 2 portioner
- 1-2 løg
- 500 g små til mellemstore kartofler
- 500 g courgette
- 1 peber
- 100 g bacon (eller skinke terninger)
- lidt salt, peber, spisskummen og muskatnød
- Vegetabilsk olie til stegning
forberedelse
- Skær baconet i små stykker. Skræl løg, terninger og stek sammen med bacon (eller skinke terninger) på en belagt gryde i den varme olie.
- Skræl kartoflerne, vask courgette, fjern stilken og halver om nødvendigt. Skær derefter kartoflerne og courgette i meget tynde skiver. Dette er det bedste og hurtigste med en multi-hånd gnidning (min er fra GOURMETmaxx).
- Vask peberfrugter, rens og skåret i små stykker.
- Krydder courgette- og kartoffelskiverne let med peber, salt, spisskummen og lidt muskatnød. Læg peberstykkerne på den varme pande med løgterninger og bacon, og stek dem, mens du drejer, indtil kartoffelskiverne er gyldenbrune.
- Urtekvark eller noget creme fraiche kan serveres efter ønske.
