Sauerbraten sauce
3 løg, 1 laurbærblad, 1 gulerod, 2 spsk eddike, 1/2 liter bouillon, 1/2 sovs pepperkage, 4 spsk rosiner, 1 spsk tranebærkompott, 1 tsk creme fraiche, salt, peber, sukker
forberedelse:
Skræl løg og gulerødder og skær i fire stykker. Kog bouillon, tilsæt grøntsagerne, krydre med eddike og laurbærblad og kog i 10 minutter, indtil grøntsagerne er faste. Tag derefter grøntsagerne ud. Vask rosinerne og føj til bouillonen, kog i yderligere 5 minutter, skær i mellemtiden saucekagen i stykker og hæld bouillon over saucen pepperkag med en sleb, knus med en gaffel. Fjern laurbærbladet fra saucen, og tilsæt sauce-pepperkagerne i sausen og kog op. Krydre med salt, peber, tranebærkompott og sukker. Rør til sidst cremen fraiche.
