Rabarber Streusel Cake
tid
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
For en fjederform på ca. 24 cm i diameter:
forberedelse
- Rør 75 g smør forsigtigt i en skål.
- Tilsæt 175 g råsukker, 1 knivspids salt, 3 æg og den revne skræl til en ubehandlet citron, omrør, indtil blandingen bliver lysere.
- Rør 10 ml fløde under.
- Bland 150 g formede mandler, 200 g mel og 1 tsk bagepulver i en skål.
- Bland 550 g rabarber, bland godt med æggemassen, fyld den forberedte form i, glat.
- Til dryssene: Bland 2 spsk mel, 2 spsk sukker, 3 spsk malede mandler og 25 gram blødt smør i en skål med en gaffel, indtil blandingen er smuldrende, spred på rabarberpastaen.
- Bagning: ca. 60 minutter til 180 grader.
- Støv med pulveriseret sukker.
