Rabarber mangochutney
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 5 min.
Samlet klargøringstid: 25 min.
Denne rabarber mango chutney passer perfekt til kød og ost, men også som en rullespredning.
ingredienser
- 1 løg
- 1 mango (meget moden)
- 1/2 tsk kanel
- 1 tsk paprikapulver (roseskarpt)
- 1/4 tsk muskatnød
- 100 g brunt sukker
- 80 ml eddike
- 200 ml vand
- 400 g røde rabarberstængler (så modne som muligt)
- salt
forberedelse
- Skræl løgene og terning dem. Skræl derefter mangoen og terning papirmassen.
- Læg terningerne af terninger af mango terninger i en gryde og kog med krydderierne (kanel, paprika, muskatnød), sukker, eddike og vand på medium varme i cirka 10 minutter.
- I mellemtiden skræl rabarberen, skåret i skiver, der er ca. 2 cm tykke, og læg den også i gryden og kog i yderligere 5 minutter.
- Før chutney tappes i glas, der skylles med varmt vand, skal den krydres med salt.
- Luk brillerne, vend dem på hovedet, så er du færdig.
